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粘度標(biāo)準(zhǔn)液在食品飲料質(zhì)控中的作用

作者：上海倍迎編輯： Ametek 來(lái)源： Brookfield 發(fā)布日期： 23-06-30

信息摘要：

食品和飲料制造商對(duì)各種產(chǎn)品進(jìn)行粘度測(cè)試，范圍包括從相對(duì)稀薄的水狀果汁和軟飲料，到具有可變流動(dòng)行為的醬 ...

食品和飲料制造商對(duì)各種產(chǎn)品進(jìn)行粘度測(cè)試，范圍包括從相對(duì)稀薄的水狀果汁和軟飲料，到具有可變流動(dòng)行為的醬汁，厚厚的奶油和餡餅狀的糖衣。粘度的測(cè)量是必要的質(zhì)控程序，特別是在最終產(chǎn)品發(fā)貨給客戶之前，但有時(shí)也在過(guò)程中確?；旌衔锏难邪l(fā)是正確的。

在大多數(shù)QC質(zhì)控實(shí)驗(yàn)室中，最常用的是旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)。它可以測(cè)量一個(gè)廣泛的粘度范圍，這取決于轉(zhuǎn)子和旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)速的選擇。博勒飛Brookfield擁有一系列寬量程的轉(zhuǎn)子和轉(zhuǎn)速設(shè)置，可以使用同一儀器處理多個(gè)項(xiàng)目。

當(dāng)質(zhì)量控制測(cè)試的粘度數(shù)據(jù)不符合規(guī)格時(shí)，首先你可能考慮是粘度計(jì)出了問題。檢查粘度測(cè)試工具是最簡(jiǎn)單的解決辦法。如果食品飲料不符合規(guī)格，生產(chǎn)可能不得不停止，對(duì)過(guò)程進(jìn)行調(diào)查以確定問題出在哪里。這種大麻煩運(yùn)營(yíng)商們往往把問題歸咎于粘度計(jì)。儀器的問題比較容易解決至少在短期內(nèi)是這樣。

實(shí)驗(yàn)室，已經(jīng)仔細(xì)制定了檢測(cè)規(guī)則，使用粘度標(biāo)準(zhǔn)液是快速解決這個(gè)問題的正確方法。粘度標(biāo)準(zhǔn)有一個(gè)已知值，由制造商建立，粘度標(biāo)準(zhǔn)有許多值，范圍從5厘泊到100,000厘泊厘泊。(超出此范圍的值也可用，但這是最常見的范圍考慮到工業(yè)QC實(shí)驗(yàn)室與粘度標(biāo)準(zhǔn)的工作。)客戶會(huì)通常選擇厘泊值的標(biāo)準(zhǔn)，與他們正在制作的產(chǎn)品的實(shí)際粘度密切匹配。有時(shí)，可用粘度標(biāo)準(zhǔn)的庫(kù)存值并不接近足夠滿足顧客的需求，他們會(huì)使用一種特殊的混合液，比如2000厘泊與此接近的存量值是1000和5000厘泊。這種新的標(biāo)準(zhǔn)液是通過(guò)實(shí)驗(yàn)將兩種原液在適當(dāng)?shù)娜芤褐谢旌希钡竭_(dá)到所需的2000厘泊的值。

制造商生產(chǎn)的每個(gè)粘度標(biāo)準(zhǔn)液都包括一個(gè)單獨(dú)的證書，上面清楚地標(biāo)明粘度值和校準(zhǔn)溫度，在大多數(shù)情況下是25°C?？蛻艨梢箢~外的校正溫度;在需要的時(shí)候。此文件應(yīng)存檔備查，以備審核時(shí)使用。定期使用粘度標(biāo)準(zhǔn)液來(lái)檢查你的粘度計(jì)是一個(gè)重要的做法，避免出現(xiàn)粘度測(cè)試不準(zhǔn)導(dǎo)致的產(chǎn)品停產(chǎn)問題。

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